Bánh tẻ là một món ăn dân dã và quen thuộc đối với người dân Bắc Bộ. Món bánh này, được làm từ những nguyên liệu cũng hết sức đơn giản. Do vậy khi ăn nó mang lại cảm giác gần gữi đậm đà hương vị quê. Để làm món bánh này không hề khó, nhưng không phải ai cũng làm được. Món bánh tẻ nổi tiếng nhất phải kể đến là bánh tẻ Văn Giang Hưng Yên. Các nguyên liệu để làm bánh tẻ Văn Giang gồm những gì? Hãy cung tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Bánh Tẻ Văn Giang
Văn Giang là 1 huyện của Hưng Yên. Nơi đây nổi tiếng với món bánh tẻ. Từ lâu nó đã làm lên thương hiệu và hơn thế món bánh tẻ giản dị này cũng chính là món nuôi sống được người dân nơi đây.
Những chiếc bánh tẻ được làm lên nhờ đôi bàn tay từ những người thợ làm bánh lành nghề. Nơi đây làm bánh tỷ mỉ từ những khâu nhỏ nhất như: Chọn lá, chọn gạo,…đến cách luộc,…Chính vì vậy mà món bánh tẻ Văn Giang cũng đã làm lên thương hiệu của riêng nó.
Nguyên Liệu Làm Bánh Tẻ Văn Giang
- 300g bột gạo Tẻ
- 200ml nước
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa bột nêm
- 1 nắm nhỏ mộc nhĩ
- Lá chuối, lá dong tươi
- Dây lạt để gói bánh
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu
- 1 xíu muối
- 150g thịt lợn băm
- ½ củ hành tây thái hạt lựu
Trên đây là các nguyên liệu để làm bánh tẻ Văn Giang. Hãy cùng thực hiện làm bánh nhé
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Lấy chén lớn, đổ bột vào chén. Sau đó cho thêm nước, chút bột nêm, dầu ăn, muối vào khuấy đều cho bột nở từ 5 – 6 giờ
Bước 2: Trong lúc chờ bột khô bạn chuấn bị lá nhé. Nên luộc lá cho có độ dai và dễ gói. Tiếp theo xả qua nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Để làm nhân bánh tẻ Văn Giang, bạn cho dầu ăn vào chảo nóng rồi cho thịt răm vào xào. Nêm chút mắm, tiêu, muối. Mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch rồi cho vào xào cùng thịt. Cuối cùng cho hành tây vào xào ráo nước vào chín. Nêm nếm lại gia vị khi nguội.
Lưu ý: Bạn xào ở lửa vừa để thịt không ra nước nhé.
Bước 4: Bạn lấy bột ra khỏi chén, cho vào nồi, thêm chút nước đun ở lửa to và liên tục khuấy đều để bột không bị đọng dưới đáy. Từ từ bắt nồi khỏi bếp và khuấy đều để bột không cháy. Để nguội rồi chuẩn bị gói bánh tẻ Văn Giang
Bước 5: Lá chuối bạn lau khô. Sau đó, đặt ở dưới lớp lá rong hoặc lá chuối một màng bọc thực phẩm. Dùng thìa thấm quét một lớp dần ăn mỏng lên lá để bột không bị dính. Múc từng thìa bột đặt vào lớp lá đã chuẩn bị, tiếp theo là 1 thìa nhân, thêm 1 thìa bột nữa nhé. Sau đó, bạn cầm 2 mép lá theo chiều dọc từ từ gói bánh lại tạo thành hình dài và gấp lá thìa ở hai đầu lại. Sửa lại sao cho bánh phồng lên ở giữa và dẹp ở 2 đầu sẽ đẹp hơn nhé. Cuối cùng là dùng dây lạt buộc chặt. Vậy là đã có 1 chiếc bánh tẻ Văn Giang xinh xắn rùi.
Bước 6: Cho bánh vào nồi hấp, bật bếp hấp trong khoảng 15 – 20 phút. Và giờ chúng ta đã hoàn thành xong các bước học làm bánh Tẻ rồi, cùng thưởng thức thôi nào!
Bánh tẻ Văn Giang là một món quà quê thơm ngon, trên cả tuyệt vời. Khác với các loại bánh Tây, bánh Tẻ phải ăn nguội mới thấy được độ giòn của bánh. Với hướng dẫn học làm bánh Tẻ trên đây, bạn đã hoàn toàn tự tin làm bánh Tẻ thơm ngon cho những ngày lễ, ngày rằm chưa?
