Bánh tẻ Văn Giang là một đặc sản nổi tiếng của huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên, Việt Nam. Loại bánh này có hình dáng giống như một chiếc bánh dài, được làm từ bột gạo tẻ – một loại gạo đặc sản của vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Đặc điểm của bánh tẻ Văn Giang:

1. Nguyên liệu: Bánh được làm từ bột gạo tẻ, nhân bánh bao gồm thịt lợn, mộc nhĩ, hành khô và gia vị. Gạo tẻ được chọn lựa kỹ lưỡng, ngâm mềm, sau đó xay nhuyễn thành bột nước để làm vỏ bánh.

2. Quy trình chế biến:

   • Bột gạo sau khi xay sẽ được nấu lên thành một hỗn hợp dẻo mịn. Sau đó, người ta lấy một phần bột, dàn mỏng rồi đặt nhân vào giữa và gói lại thành hình dài.
   • Bánh được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, sau đó buộc chặt và luộc chín. Thời gian luộc bánh khoảng từ 30 đến 40 phút.

3. Hương vị: Khi thưởng thức, bánh tẻ Văn Giang có vị thơm ngậy của bột gạo, hòa quyện với vị béo của thịt, sự giòn giòn của mộc nhĩ và hương thơm của hành khô. Bánh không quá dẻo mà cũng không quá mềm, tạo cảm giác vừa miệng khi ăn.

4. Cách thưởng thức: Bánh tẻ thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, thêm chút ớt hoặc dưa góp. Đây là món ăn phổ biến trong các dịp lễ tết, đám cưới, hay các bữa ăn gia đình ở Hưng Yên.

Bánh tẻ Văn Giang không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Hưng Yên. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến truyền thống, bánh tẻ đã trở thành một đặc sản thu hút du khách khi đến thăm vùng đất này.